Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten

http://www.anmat.gov.ar/listados/Listado_de_Alimentos_Libres_de_Gluten_18_05_2013.pdf

viernes, 31 de agosto de 2012

Síntomas y Signos de la Celiaquia

Cada vez es más largo el listado de signos y síntomas que produce la enfermedad celíaca.
A medida que se conoce más sobre esta enfermedad, se va teniendo una mayor dimensión de todos los problemas que ocasiona.
Este es un listado de los síntomas que se conocen hasta el momento:

• Pérdida de las vellosidades normales del intestino delgado, con la consiguiente disminución de la superficie de absorción de nutrientes.
• Síndrome de mala absorción en el 50% de los pacientes.
• Carencias nutritivas de hierro, vitamina B12, vitamina D.
• Aumento del riesgo de desarrollar un linfoma de células T, en los casos no tratados.
• Dermatitis herpetiforme.
• Distensión abdominal, esteatorrea y desnutrición.
• Talla baja (afecta el crecimiento en los niños no tratados)
• Retardo puberal.
• Dolor abdominal recurrente.
• Fatiga habitual.
• Irritabilidad .
• Retardo de menarquia (mujeres)
• Infertilidad.
• Aborto repetido.
• Deposiciones blandas.
• Anorexia.
• Vómitos.
• Dolores abdominales.
• Introversión.
• Cefaleas.
• Artralgias.
• Irregularidades menstruales.
• Estreñimiento.
• Dispepsia.
• Deposiciones blandas crónicas.
• Dolores óseos.
• Parestesias, tetania.
• Mal nutrición.
• Hipotrofia muscular
• Retraso pondo-estatural
• Dislexia, autismo, hiperactividad
• Raquitismo: huesos mal calcificados y que crecen mal por falta de vitamina D.
• Hematomas
• Anemias mixtas
• Aftas orales
• Hipoplasia del esmalte
• Debilidad muscular
• Artritis,
• Queratosis folicular
• Anemia por déficit de hierro
• Edemas periféricos
• Neuropatía periférica
• Miopatía próximal
• Anemia ferropénica
• Hipertransaminemia
• Hipoesplenismo
• Osteopenia del adulto (5% de ellas corresponden a enfermedad celíaca)
• Anemia: glóbulos rojos escasos o de mala calidad en la sangre

En los adultos se tiene más frecuencia de
• Osteoporosis
• Calambres musculares por falta de calcio
• Piernas y cara hinchadas. Esto se llama edema y se debe a la falta de proteínas en la sangre

Otros órganos que pueden dañarse son:
• Dientes,
• Páncreas,
• Hígado
• Tiroides

Las siguientes enfermedades han sido descriptas como posibles asociadas a la condición celíaca:
• Diabetes mellitus Tipo 1,
• Síndrome de Cólon Irritable,
• Dermatitis herpetiforme,
• Tiroiditis autoinmune,
• Hipoesplenismo,
• Deficiencia de Ig A,
• Gastritis atrófica,
• Síndrome de Down,
• Epilepsia, ataxia,
• Neuropatía periférica,
• Hepatitis autoinmune,
• Cirrosis biliar primaria,
• Alopecia areata,
• Colitis colágena,
• Trombosis venosa.

Así mismo las personas celíacas tienen más probabilidades de sufrir linfomas y cáncer de esófago sobre todo si no se cumple en forma estricta la dieta libre de gluten.

Fuente: celiacos.net

miércoles, 29 de agosto de 2012

Nuevo Logo

 Celiacomanía sigue creciendo en todas sus actividades y aquel proyecto del Bar Celíaco, va por mucho más......

 A partir del mes de setiembre, nuestro Bar será GSG Gastronomía Sin Gluten, porque apostamos a muchísimo más!

Contamos con ustedes?

2° Encuentro con los celíacos de José C. Paz



 El 27 de Agosto, cuarto lunes del mes, tal como está programado, se realizó en José C. Paz, el segundo encuentro con la población celíaca de José C. Paz, en el marco del Programa PAAC del Gobierno de la Provincia de Buenos Aires.

Como la vez anterior, se contó con una importante concurrencia a quien se le brindó una interesante charla sobre los pormenores que trae aparejados la celiaquía.

 El compromiso de la Dirección de Servicios a la Comunidad, el de ACIPROYV, El Paseo Saludable de Buenos Aires y el de muchos que se suman al proyecto, es ampliamente compensado con la voluntad, el compromiso y el agradecimiento de los celíacos del municipio.


lunes, 6 de agosto de 2012

Pese al mal tiempo...

A pesar del mal tiempo del fin de semana pasado, el Bar Celíaco estuvo en Villa del Parque, formando parte del Encuentro Multiparticipativo organizado por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Claro que no pudo ser durante los tres días programados, por las condiciones climáticas, pero durante el sábado y domingo, la Feria estuvo presente.
Esta vez, el stand se amplió y nuestros visitantes contaron con más variedad de productos para elegir.
Gracias a todos los que nos visitaron y a los productores que nos acompañaron.

miércoles, 1 de agosto de 2012

El Bar Celíaco vuelve a Villa del Parque!

Durante los días 3-4 y 5 de Agosto estaremos una vez más con el Bar Celíaco en la Plaza Aristóbulo del Valle de Villa del Parque.
Nuevamente estaremos con variedad de productos aptos a muy buenos precios y difundiendo la celiaquía con folletos informativos junto a ACIPROYV "El Paseo Saludable de Buenos Aires"

1° Taller de Cocina en José C. Paz


Dando inicio al desarrollo del Programa PAAC del gobierno de la Pcia. de Bs.As., el 23 de Julio, la Secretaría de Desarrollo Social del Municipio de José C. Paz y ACIPROYV "El Paseo Saludable de Buenos Aires" organizaron el 1° Taller de Cocina apto para celíacos.
Se contó con la asistencia de numeroso público que disfrutaron de la clase dictada por la cheff Andrea Pini, de numerosos sorteos de productos donados por empresas productoras que apoyaron esta iniciativa y de muy buenos precios en productos adquiridos.
Este evento se llevará a cabo una vez por mes, alternando mensualmente un taller de cocina con charlas informativas sobre celiaquía brindada por profesionales relacionados con el tema.